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的新疆大盘鸡其实是分为两种的,两种的口味是不一样的,接下来的话就带大家来了解一下新疆大盘鸡两种不同的类型吧。
新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种,沙湾大盘鸡带有浓稠的汁,吃完后上皮带面蘸食。柴窝堡大盘鸡是将鸡块用油炸透后,用朝天椒干炒而成,更有嚼劲。
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虽然说现在的大盘鸡几乎随处都可以见得到,但是对于大盘鸡来说,新疆大盘鸡和本地的大盘鸡其实还是不一样的哦,接下来就一起来了解一下吧。
新疆本地的大盘鸡,与外地大盘鸡,有一个巨大的差别。
像腰带一样宽的陕西扯面,常常被外地的大盘鸡直接泡在大盘鸡的汤汁里,作为大盘鸡的一部分售卖。
但在新疆,厚道的店家们则会按人头,送上一碗碗爽滑筋道的拌面,把这种面称为“拉条子”。的拉条子,必须用北疆,尤其是昌吉州种植的冬小麦做原料,面粉中极高的蛋白质含量,让面条有弹性、富有嚼劲,所以离了新疆的大盘鸡配面,都不是滋味。
大家舀起大盘鸡的肉、土豆和浓郁的汤汁,拌面条吃,再搭上生蒜瓣,热气腾腾,肉香四溢。
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新疆大盘鸡现在可以说是一个非常广泛的食品,非常多的人对于这个食品都十分喜欢,接下来的话就带大家来了解一下吧。
从新疆大盘鸡诞生的过程上来说,新疆大盘鸡也可以算得上是民族团结的产物,它既有鸡块,又有相关的蔬菜,还有主食;味道上,既有喜欢的辣味,又有四川人着迷的麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化,新疆大盘鸡已遍布全国,而且出现了很多口味各不相同的大盘鸡。
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