据统计资料显示，自1990年以来我国肉类总产量不但一直稳居世界di一，而且还保持着较快的增长势头。2003年肉类总产量为30000万吨，我国约为10000万吨，占世界肉类总产量的33%。随着经济的快速增长和生活水平的大幅提高，我国人均肉食消费量也有了显著提高，已从1998年的46公斤增长到2003年的52公斤，预计到2010年人均肉食消费量将接近甚至超过60公斤。
通常，人们的消费结构和消费观念会随着社会的进步和生活水平的提高而不断改变。从我国目前肉食品消费市场的总体变化趋势可以看出，占肉类总产量份额醉大的猪肉制品消费比例不断下降，而营养价值高、脂肪含量低的小畜禽以及牛、羊肉制品的消费比例却大幅提高，其中禽肉的消费量增长速度快。2002年我国禽肉总产量达1249.84万吨，居位，而鸭、鹅肉总产量更是稳居世界di一，其中鸭肉211.6万吨、鹅肉192.6万
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第八条 有活禽经营的城市农贸市场活禽经营区域应具备以下条件： （一）活禽经营区域要与其他产品的经营区域分开，有独立的出入口； （二）水禽经营区域与其他活禽经营区域应相对隔离，活禽宰杀区域相对封闭，活禽销售区、宰杀加工区与消费者之间应实施物理隔离； （三）设有排风及照明装置，地面设下水明沟，墙面铺设瓷砖，鸡去毛机厂家地址，配备与经营规模相适应的冲水和消毒设施； （四）配备固定禽笼，吉林去毛机厂家地址，禽笼底部应距离地面15厘米以上； （五）活禽宰杀加工区域设置盛血桶、热水器、流动水浸烫池、加盖的废弃物盛放桶等设施设备。
3．2宰杀浸烫脱羽区 宰烫脱羽区主要完成工艺流程中从宰杀沥 血到浸烫脱羽后的浸蜡冷蜡剥蜡等工序的作业。该区域配备的主要设备有悬挂输送机、电晕机、浸烫 机、脱羽机、浸蜡机、冷蜡机、剥蜡机以及输送链挂拍清洗机等。这个加工区域是鸭鹅屠宰1JnT生产 目前，更先进的脱羽工作部件是根据仿生学原理采用钢辊结合手指型脱羽指进行脱羽。该部件模 拟人手的脱羽方式，在提高脱羽率的同时极大地降低了禽体表面破损率和减轻了对禽腔体的冲击力，毛鸡去毛机厂家地址， 目前主要用于肥肝鹅的脱羽作业。（3）石蜡处理残羽。石蜡处理残羽装置是鸭鹅 线中的加工工段，其工艺布局和设备选型是 否合理，直接影响到终产品的质量。
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